Ev Tarhanası Yapımı (Resimli Anlatım) (Tarhana Tarifi)

ev tarhanası nasıl yapılır Resimli anlatım tarif

Malzemeler

  • 1 kilo domates
  • 1 kilo kuru soğan
  • 1 kilo kırmızı salçalık biber
  • 5-6 adet çarliston biber
  • 5-6 adet kırmızı acı biber (isteğe bağlı)
  • 1 kilo ev yoğurdu (tercihe bağlı olarak biraz ekşitebilirsiniz)
  • 2 su bardağı dolusu haşlanmış nohut
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dere otu
  • tuz
  • aldığı kadar un
  • nane, kekik, çörek otu, pulbiber, karabiber, kimyon (baharat çeşidi ve miktarı isteğe bağlı olarak kullanılabilir)

Yapılışı

Domates, biber ve soğanları iri doğrayın, kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra robotta çekip, ilistirden (kevgirden) geçirin. Resimli tarhana tarifiResimli EV Tarhanası Tarifi

Haşlanmış nohutu robottan çekin. Büyük bir kapta yoğurdun içine tüm baharatları koyup, karıştırın.

Resimli tarhana tarifiMaydanoz ve dere otunu ister incecik doğrayıp hazırlandığınız karışıma ekleyin, isterseniz domatesli karışımı pişirirken saplarıyla ekleyerek beraber pişirebilirsiniz. Piştikten sonra maydanoz ve dere otunun posasını atabilirsiniz.

Domatesli karışım, nohut ve yoğurtlu karışımın hepsini büyük bir kapta tuzunu ekleyerek karıştırın.

Resimli tarhana tarifi aşama aşamaİlk başta çok, sonradan hamurun kıvamına göre un ekleyerek, ele yapışmayacak bir hamur elde edin.

Tarhana hamuruHamurun mayalanması için üstünü örtüp, sıcak bir ortama koyun. İlerleyen zamanlarda hamurun taşma ihtimaline karşı kabın altına tepsi koyun. Hamuru sabah akşam elinizi ıslatıp biraz yoğurun. 7 ila 14 gün arası hamurun ekşiyip mayalanması için hamuru sabah akşam yoğurarak bekletebilirsiniz.

Tarhana hamuru ele yapışmayacakTarhana hamuru kabarmışHamurun kabarması durunca elinizle yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, temiz bir banyo havlusuna yada beze  bezeleri elinizle bastırarak serin. Serdiğiniz oda aydınlık ve havadar olsun. Tarhana hamuru kurutuluşuTarhana hamurunun kurutuluşuSerilen hamurları üstü kuruyunca ters çevirin. Biraz kuruyunca elinizle hafif hafif ufalayın. Kuruma devam ettikçe kuruyan hamur parçalarını didikleyerek küçültmeye devam edin. Hamurları didiklemeden çok kurutursanız sonradan ufalanması zor olabilir, robottan çekmek gerekebilir. Tarhana hamuru taneleri

Tarhana nasıl kurutulur resimli anlatımİyice kuruyan tarhanayı rondodan geçirin. Bir iki gün daha havadar yerde kurutup, arasıra elinizle karıştırarak iyice kurumasını sağlayın. Kavanoz veya bez torbalara koyarak saklayın.

Tarhana yapımı resimli 1Afiyet olsun…

Not:
  • Tarhana kurutma işleminde özellikle ilk iki gün başında bulunmanız önemlidir.
  • Tarhana beze göre temiz bir banyo havlusu üzerinde daha çabuk kuruyor.
  • Domatesli karışımı pişirdikten sonra, ılıyınca istiyorsanız tarhana otunu içine atabilirsiniz.
  • Hamurun mayalanması için nohut yerine kuru maya veya ekmek mayası kullanabilirsiniz.
  • Tarhananın daha koyu renkte olmasını istiyorsanız, hamuru yoğururken bir miktar domates ve biber salçası ekleyebilirsiniz.

Bir önceki yazımız olan Sumaklı Nar Ekşili Çoban Salata Tarifi başlıklı makalemizde Çoban Salata, Nar Ekşili ve resimli hakkında bilgiler verilmektedir.

Share on TwitterShare via email
Bu yazı Ana Yemekler, Yemek tarifleri kategorisine gönderilmiş ve , , , , , , ile etiketlenmiş. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.
yorum, yorum yap

Ev Tarhanası Yapımı (Resimli Anlatım) (Tarhana Tarifi) için 4 cevap

  1. hatice der ki:

    bu nasıl tarhana tarihi bu bence istanbul yapımı olmalı antepte biz böyle yapmıyoruz

  2. Vovyan der ki:

    tam bir tarhana tarifi, kayınvaldem de çörek otunu koyardı, nefis bir tarhana çorbası olurdu.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>